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Papúa Colón

Puntuación Media & Reviews
4.2
(2606)

Información del Restaurante

Papúa Colón es mucho más que un restaurante en la Plaza de Colón de Madrid. Es un oasis gastronómico que despierta los sentidos y transporta a sus comensales a un mundo de sabores exóticos y sensaciones inolvidables. Desde su apertura, se ha destacado por su filosofía culinaria única que fusiona calidad, creatividad y tradición en cada plato.

Una Propuesta Culinaria Innovadora

La cocina de Papúa Colón es una fusión de sabores de diversas tradiciones culinarias internacionales, creando una experiencia gastronómica única y sorprendente. Cada plato está diseñado para desafiar los sentidos, combinando ingredientes frescos y de alta calidad con toques exóticos que invitan a explorar nuevos horizontes culinarios.

Servicio de Excelencia

El equipo de Papúa Colón se dedica a brindar un servicio atento y profesional, garantizando que cada cliente viva una experiencia memorable. Desde la presentación de los platos hasta la ambientación del espacio, cada detalle se cuida con esmero para crear una atmósfera acogedora que enriquece la experiencia global del comensal.

Un Ambiente Único

La decoración de Papúa Colón está inspirada en una jungla tropical, con abundante vegetación, colores vibrantes y detalles que transportan a los visitantes a un entorno natural y relajante. Los espacios están diseñados para ser tanto íntimos como acogedores, creando un ambiente ideal para cenas románticas o reuniones en grupo.

Ubicación Privilegiada

Situado en la Plaza de Colón, en una de las zonas más céntricas y accesibles de Madrid, Papúa Colón es el destino perfecto para locales y turistas que buscan disfrutar de una experiencia gastronómica única en un entorno inigualable. Su proximidad a la Milla de Oro y a otros puntos de interés lo convierte en una opción estratégica para quienes valoran la calidad y la exclusividad.

Por Qué Elegir Papúa Colón

Papúa Colón destaca por ofrecer una experiencia culinaria incomparable, combinando la tradición con la innovación en un entorno que evoca la magia de una jungla tropical. Cada visita a este restaurante es un viaje sensorial que despierta los sentidos y sorprende a los paladares más exigentes. La calidad de sus ingredientes, la atención al detalle en el servicio y la versatilidad de sus espacios lo convierten en un destino imprescindible para quienes buscan una experiencia gastronómica única en el corazón de Madrid.

Carta y Especialidades

Entradas
Ensalada César en rolls de pollo asado con "air parmesano" y lima
Ensaladilla rusa de pulpo al ajillo con salsa de aceituna manzanilla, tomillo y mayo-ajillo
Ceviche de corvina con leche de tigre de fruta de la pasión y maíz crujiente
Buñuelo de queso Idiazabal con dulce de guayaba y "air de idiazábal"
Croquetas de cecina semi-líquidas y queso San Simón, con velo de papada ibérica de bellota
Papas y batatas bravas "Papúa Colón" con espuma de alioli ligero y salsa brava tradicional
Gofre de foie con cremoso de maracuyá y PX
Huevos rotos de gallina ecológica con espuma de boletus y trufa, acompañados de papada de cerdo ibérico
Torrezno frito al momento cocinado a baja temperatura con batatas revolconas y acompañado de ensalada de encurtidos
Aguacate braseado con tartar de langostino y gamba cristal, mango avión, jalapeños y vinagreta de yuzu
Principal
Tataki de Angus madurado 65 días sobre tuétano a la brasa con chimichurri de ajo negro e hilos de tirabeques braseados
Costilla de ternera ahumada cocinada a baja temperatura acompañada de ensalada de papaya, mango e hinojo y tortillas de maíz azul
Solomillo de vaca avileña madurado con salsa de colmenillas a la crema y parmentier de pimienta verde
Arroz socarrat de gamba roja con emulsión de ali-oli de ajo negro y salicornia
Lubina al carbón de encina acompañada de hinojo a baja temperatura a la brasa, puré de apionabo y limón glaseado cítrico
Pargo a la brasa con satay de camarones, puré de tupinambo y pak choi a la brasa
Hamburguesa de vaca vieja madurada con queso cheddar envejecido, salsa mil islas "hand-made" y bacon crujiente
Presa de cerdo ibérico con membrillo y hoisin de ciruela
Entraña a la brasa de ternera madurada
Arroz bomba mantecado y picanha de vaca rubia gallega madurada 180 días
Postres
Torrija caramelizada
Pasión por el foie
Papas y batatas Papúa Colón con espuma de alioli ligero y salsa brava tradicional
Croquetas de cocido madrileño con huevo
Pulpo gallego a las brasas y AOVE de pimentón de la Vera

Otra Información de Interés

Precio Medio (p/p)
50€
¿Apto Vegetarianos?
Si
Servicio aparcacoches
No
Distancia a la Milla de Oro
Situado en la Milla de Oro

Ubicación

Papúa Colón, Plaza de Colón 4, Madrid, Comunidad de Madrid, 28001, España.
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Puntuación 4.2 / 5. Votos: 2606

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