El Gran Asador Lecanda

El Gran Asador Lecanda es un restaurante ubicado en el corazón del barrio de Salamanca en Madrid, que desde su apertura en abril de 2023 se ha convertido en un referente para los amantes de la parrilla y los sabores auténticos del norte de España. Bajo el liderazgo de David Lecanda, este establecimiento busca recrear la esencia de los antiguos caseríos y sociedades gastronómicas vascas, ofreciendo una experiencia culinaria centrada en el fuego, el humo y la brasa.

La propuesta gastronómica de El Gran Asador Lecanda se basa en productos de máxima calidad, preparados con técnicas tradicionales y presentados con un toque contemporáneo. La parrilla, el epicentro del restaurante y visible para los comensales, es donde se cocinan pescados salvajes, mariscos frescos y carnes selectas sobre brasas de encina. Además, la carta incluye guisos y platos de cuchara que evocan la cocina de las abuelas, como el marmitako o la fabada asturiana.

Especialidades de El Gran Asador Lecanda

Entre las especialidades de El Gran Asador Lecanda se destacan las alcachofas de Tudela a la brasa con fondo ibérico, el cangrejo real vivo del mar de Barents, el rodaballo del Cantábrico, el chuletón de vaca añeja y el rabo de toro bravo de lidia. Además, ofrecen guisos tradicionales como el marmitako y la fabada fina de Asturias, elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad.

Vinos y Bebidas

El Gran Asador Lecanda cuenta con una cuidada selección de vinos nacionales e internacionales, con especial atención a las denominaciones de origen españolas. La carta incluye opciones como el Briego Adalid, edición especial para Lecanda, de la DO Ribera del Duero, y el Verdejo Nisia de la DO Rueda. Además, ofrecen vinos dulces como el MR Mountain Wine de la DO Málaga, ideales para acompañar los postres.

Ambiente y Decoración

El ambiente del restaurante combina elegancia y calidez, con una decoración que utiliza materiales nobles como la madera y la piedra, creando un espacio acogedor y sofisticado. Detalles como la parrilla a la vista y el pan de masa madre servido con una historia sobre el valor de compartir, refuerzan la identidad del lugar.

Ubicación y Accesibilidad

Ubicado en la Calle de Lagasca, 46, en el barrio de Salamanca, Madrid, El Gran Asador Lecanda se encuentra en una zona céntrica y bien comunicada, con fácil acceso mediante transporte público y opciones de estacionamiento cercanas.

Experiencia en El Gran Asador Lecanda

Elegir El Gran Asador Lecanda es sumergirse en una experiencia gastronómica que rinde homenaje a la tradición vasca desde el corazón del barrio de Salamanca en Madrid. Cada plato, desde los entrantes hasta los postres, está cuidadosamente elaborado con ingredientes de temporada y una ejecución que respeta las raíces de la cocina del norte.

La parrilla a la vista, donde se preparan pescados salvajes, carnes maduradas y mariscos frescos con precisión y sabor auténtico, se convierte en el centro de la experiencia. El ambiente cálido y sofisticado, junto con su cuidada bodega y excelencia en el servicio, hacen de este restaurante un destino imprescindible para quienes buscan una experiencia culinaria memorable.

Ya sea para una celebración especial, una comida de negocios o una cena íntima, El Gran Asador Lecanda representa la perfecta unión entre la tradición vasca y la sofisticación madrileña.